こんなの作ったよフォト

先日インスタライブで作らせて頂いたチョコマーブル食パンの焼き上がりです。

レシピはこちらです

チョコマーブル食パン

甘くて美味しいチョコマーブル食パン。バイタミックスがあれば、パンこねもチョコシート作りも楽々です。

材料(4人分)

一斤分

A(折り込みシート)

牛乳　100ml

バター　10g

チョコレート　70g

てんさい糖　大さじ3

強力粉　大さじ3

ココアパウダー　大さじ2

B(生地)

強力粉　250g

砂糖　大さじ3

イースト　小さじ1

塩　小さじ1弱

バター　25g

牛乳　150ml

C

バター　適量(型に塗る用)

作り方

01.Aの牛乳とバターをお鍋で人肌に温めて、残りのAの材料と一緒に全て1.4リットルコンテナに入れ、蓋をします。速度１を選択しスタート。徐々に速度6まで上げ、滑らかになるまで約30秒攪拌します。(2リットルコンテナの場合は2倍量でお作りください)

02.フライパンに出して強火にかけ、常にヘラでまぜながらひとかたまりに固まったら火を止めます。

03.ラップで包み、15×15cm程の大きさになるように綿棒で伸ばし、冷蔵庫で冷やします。

04.Bの材料をコンテナに入れ、蓋をします。速度3を選択しスタート。約3〜5秒程で粉っぽさがなくなったら一度止めます。

速度を最高速度に合わせて、パルス機能で1秒ON／OFFを繰り返しながら約15〜20回押し、生地をこね、軽く丸めるように生地を整えボウルに入れて、ラップをかけ、一次発酵オーブン発酵40度で約40分かけ、生地が約2倍ほどの大きさになるまで発酵させます。

05.④の生地をガス抜きをしながら丸め直し、打ち粉をした台に乗せ、綿棒で30×30cmに伸ばし、③のチョコシートを生地の辺にチョコシートの角が来るように乗せ、生地の角を中央に折って閉じ、生地でチョコシートを包み込み、指でつまんで閉じます。

06.綿棒で長方形に伸ばして三つ折りにし、さらに15×30cmに伸ばし、長細く3等分にカットし、三つ編みをします。

07.バターを塗った型に入れてラップをかけ、二次発酵オーブン発酵40度で約60分かけ、型の上のラインまで膨らんだらオーブンから出します。

08.190度にオーブンを予熱し、⑦をラップを外して入れ、約25分焼き完成です。

こちらが二次発酵完了後。

型の上のラインギリギリまで膨らんで上がってきています。

型から飛び出してふんわり焼き上がりました

断面はこんな感じに。カットする場所で模様が違うのも楽しいですね！

柔らかくて甘く、ついペロリと食べてしまう、キケンなパンです😁

板チョコレートを使うお料理は手間がある事が多いですが、バイタミックスだと手軽に出来て良いですね💓