ゆみっと
2025/05/03 23:23
玉ねぎ麹
普段から玉ねぎ麹を料理によく使うため、切らさないようにしています。
今回、インスタライブを見て、初めてVITAMIXを使ってレシピ量通りに作ってみました。ブレンディングボウルで麹と塩を粉砕してから、そこに玉ねぎを二段階で投入してすりおろしました。
玉ねぎは一度に全量は入らなかったのて2回に分けて投入しました。
洗い物が少なく、スピーディーに発酵前まで進めることができました！
麹を粉砕してから発酵させた事は初めてでしたが、粒のままの発酵させたものと発酵状態に違いはなさそうでした。
明日から少しずつ使ってみて味の違いを楽しむ予定です♪
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投稿を表示便利そうですね✨
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投稿を表示玉ねぎ麹は欠かせませんねぇ。バイタミックスあるとお手軽だし玉ねぎの水分だけでできるので重宝しますね。 また味の違い教えてくださいー。
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投稿を表示玉ねぎ麹はいろいろ使えて万能ですよね〜✨
私も甘酒をよく作ります。麹を粉末にすると発酵が早い(気がします)😁