こんなの作ったよフォト

そうなんです。多少でも粉が少なくなるから、なのかな？とは思ったのですが，，
粉を少し足しても良かったのかな？
こういうものなのかもわからず，
そのまま作ってしまいました😅

そうなんです！毎回バターの代用はショートニングです。
レシピ通りではないのに公式レシピで
失敗みたいな書き方になっちゃってたな，と
今改めて気づいて反省しています😢
色々　変えてしまっていますから、
同じようにできないのは当然でしたね、、😢

最近はショートニング一択ですが，
油を使うこともあったので，
分量の変更率を教えていただいて感謝　
です！
そうですよね　同じでは緩くなりますよね！
ありがとうございます😊😊

反省だなんてとんでもない✨
私も勝手にアレンジして失敗あちゃーなパターンあります。でも失敗から学ぶことも多い（前回の失敗を忘れてまた同じ失敗を繰り返すのも多い😇）
投稿してくださることで注意点が見えてくるのでありがたいです！ 失敗は貴重な情報源😎👍🏻

なるほどショートニング！
バターに比べて軽い食感に仕上げてくれるので、マリトッツォの生地にもぴったりだと思います😄

この話題で思い出しました
→https://amzn.asia/d/7KhGeIR
乳製品アレルギーの人もバター風味が味わえるとのこと。ひろさんすでにご存知かも♪
ちょっとお高いですが…👛
世の中にはいろんな商品がありますね〜
あれこれ欲しくなって困っちゃう🫠

お優しい😢ありがとうございます😢

私は失敗や雑な部分が多すぎて
恥ずかしいのですが、こちらで
教えてもらったり優しく褒めて
くださったり😊
やる気になります😊

バターの代わりになるものが近くに
売ってないので　パンを作る時は
ショートニングですが、
教えていただいたバター、初めて
みました！
確かに、た、高い〜！🤭
けど　オーガニックで美味しそう
ですね！気になります！

豆乳バターも
使ったことありますが、手軽に
買えないのでショートニングで済ませて
いますが、バターの風味はないので
物足りないなと思う時はあります😢

なので、これ，気になります〜！
嬉しい！ありがとうございます😭
要チェックやー！

20くらいは回したのですが，，
毎回わからない〜😢　
膜はない感じでした。
水分が多かったです。
卵？なんだろう、、❓

スキムミルクを入れてない分，
水分が多いのかなあと　思いました😢

インスタライブを見て勉強しなおします！
ありがとうございます😭

水分多すぎると、グルテンが出にくい

どの位で多いと言っているのか、分からないのですが、写真とかありますか？

食パンには、卵を入れません。でも、ふわふわです。

バイタミックスに忖度なしに書きます。
3日経っても柔らかいパンは、昔からの通り手捏ねが１番でした。

バイタミックスで、固めの生地だと綺麗に仕上がると思います。
緩い生地だと、手捏ねなような生地に仕上がりません。

パワーがあるから、その1回とかが、ダメだったりします。
水分多めだとバイタミックスは、一次発酵させた生地のベタつきがあり、グルテンがうまく出てない感じです。

生地の仕上がりで、当日以外も柔らかいかどうかが決まる気かまします。(経験上)

加減が分かるようになるには、やはり数をこなさないとですね😥

実演を見に行くことが出来れば、習得は1番早いです😚

写真を撮ればよかったですね
次回から　おかしいな？の時は
撮るようにします！
毎回何かが気になるのですが，，😅

バイタミックスは力がある分，数回まわしたので済むけど
手のひらの感覚で捏ねる繊細な
調節はできないんでしょうね
手捏ねはやったことないけど、
なんとなく理解できます
水分が多いとグルテンが出ないんですね

実物本物のマリトッツォを食べたことがないので、　どんな生地かわからない
のですが、テレビで見た感じでは
フランスパンに近いもっちり感がない
硬めのパンかなと思います
けど　同じパンだから　グルテンの
伸び？は出るんでしょうか
そんな感じは全くなかったです😅
水が周りについた塊みたいな，，
ココアを入れた方は逆に水分がなくて
クッキー生地みたいでした。
どちらも発酵後あまり変化なし，，
でした💦

スコーンも絶品でしたが、また
やってみます！

生地の感じで翌日以降の柔らかさが
わかるなんて，本当に職人！！😊
それだけたくさん　経験されてるん
ですよね　憧れる！✨

実演近くでは無いんですよね，，
見てみたいなあ

いつもありがとうございます😊

私の雑さがスコーン化させて
しまったのかもしれないです😢
なので、スキムミルクは関係
ないのかな、、　わからない😢

スコーンのような仕上がりが間違いなら
再チャレンジしたいけど、これは
これで最高でした😊
スコーン大好き！

ありがとうございます😭
豆乳生クリームが売っているんです
田舎ではどこでも売ってるわけではないのですが，まだ手に入りやすいです😊

今では，こちらに慣れて、あっさりした
豆乳生クリームの方が好きかも
しれないです😊
固まりにくいのでレモン汁を少し
入れるので、余計さっぱり目に
なります　好き嫌いは分かれるかも
ですが、軽くて食べやすいです😊

大変ですが、省いたり，豆乳に変えたりして，市販で買ったものは食べられないので、似せたもの？😅を
手作りしています😊
失敗ばかりですが😅