インスタライブでご紹介させて頂いたシュトーレンの焼き上がり、こちらに失礼致します。

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シュトーレン

X'masまで毎日薄くスライスしながら食べるというシュトーレン。味が馴染んで変化していくのを楽しんでいただくのも良いかも。

材料(5～６人分)

• (約20cm1本分)
• 〈A具材〉
• ドライフルーツ　100g
• ラム酒　30ml※なしでも可
• ミックスナッツ　100g
• 〈B生地〉
• 強力粉　180g
• イースト　小さじ2/3
• 砂糖　大さじ2
• 塩　小さじ1/2
• 溶かしバター　50g
• 卵　1個
• 牛乳　40ml
• シナモン　小さじ1/2
• ジンジャー　小さじ1/2
• 〈Cトッピング〉
• バター　10g
• グラニュー糖　50g

作り方

1. ドライフルーツはラム酒につけ、まる１日置きます。
2. ドライフルーツは包丁で1cm各位の大きさにカットし、ミックスナッツはコンテナに入れスピード3で約10秒撹拌し、砕いておきます。
3. Bの食材を全てコンテナに入れ、スピード3でそぼろ状になったら一度止め、最高速にあわせ、5～20回パルスで生地をこねます。
4. 生地をボウルに移し、②の具材を入れ手で混ぜ合わせたらひとまとめにし、ボウルにラップをかけます。オーブン発酵40度で約40分置き、1.5倍程の大きさになったら出し、長方形に伸ばして折り畳み、10分常温で休ませ、180度に温めたオーブンで約30分焼きます。
5. その間にグラニュー糖をコンテナに入れ、スピード1からスタートし最高速に上げ、約40秒撹拌し、粉糖を作ります。
6. 焼き上がったら熱いうちにバターを全面に塗り、冷めたら粉糖をまんべんなくふりかけ完成です。

こんがり焼き上がりました

暑いうちにバターを塗ります

テカテカになるくらい

粗熱がとれたら粉糖をふりかけます

ドライフルーツとナッツがぎっしり✨

こんもり積もった粉糖のフワッとした食感と、バターと生地の間のカリッとした感じがとっても美味しいです💡

もうすぐ12月ですね✨クリスマスやお正月が楽しみになってきました☺️