先日ライブで仕込みをご紹介させて頂いたカヌレの焼き上がりをこちらに失礼致します。

レシピはこちらです

カヌレ

表面はカリッと、中はしっとりとろっとしたフランスの伝統的なお菓子です。焼きたてを是非お楽しみください。

材料(６人分)

A

牛乳　250ml

バター　10g

B

薄力粉　50g

てんさい糖　60g

卵　1個

ラム酒　大さじ1

バニラエッセンス　5滴

C

バター（型に塗る用）

作り方

1. Aの食材を鍋に入れて強火にかけて沸騰したら火を止め、50〜60度まで冷ましておきます。
2. 冷ました①とBの食材を全てコンテナに入れ、スピード1からスタートし粉っぽさがなくなってきたらスピード7に上げ、約20秒攪拌します。
3. ②を保存容器に移し、冷蔵庫で12時間〜24時間しっかり寝かせます。（しっかり冷やし寝かせることで生地が均一になり、焼きムラを防ぎ、型抜きしやすくなります。）
4. オーブンは210度に予熱し、型にバターをたっぷりと塗り、③を型の8割程入れ、45分～６０分焼いてこんがりと色づいたら完成です。

一日寝かせた生地を軽くスパチュラで混ぜて、バターを塗った型へ。

型の8〜9割まで流し、210度に予熱したオーブンに入れ、60分にセット。

ぷーーっとかなり膨らんでから、しぼんできます。

焼き上がりはこんがりとした色で判断しましたが、やはり60分で焼けました💡しぼんで元の量に戻っています

ひっくり返すとスポンと抜けます

断面はこんな感じに。

焼きたては周りがカリカリで、中がとろ〜っとしてプリンのよう。

しっかり冷めると売っているようなもっちりとした食感になります。

私は焼きたてのとろとろ派ですが、冷めても美味しいので、プレゼントや差し入れにも喜ばれます✨

めちゃ安い食材で簡単に作れるので、市販のカヌレは買わなくなりました😁

一気に倍量作りたい時もあるので、型をもう一つ買うべきか悩みます💓