タイ料理のリクエストを頂いていたので、カオマイガイを作りました😆💓

最近日本のタイ料理やさんでも見かけますね！

「カオ」は米、「マン」は油、「ガイ」は鶏という意味だそうです。

見た目そのままですが鶏肉ごはんということですね👍

 

鶏肉をにんにくやパクチーの根っこと一緒に煮てその出汁でご飯を炊くので、ご飯も良い香りに。　パクチーは根っこの方が香りが強いのですね💡

 

実は私はタイ料理が大好きなので、うんまーー✨✨となりました。

 

タレは本場でもお店によって味が違ったり、何種類かあるところもありましたので悩みましたが、何度も味見しながらお気に入りの味が作れたかなと思います😊

来月インスタライブでもご紹介させて頂きますね！

 

 

 

 

 

 

 

【レシピ名】

カオマンガイ

しっとり柔らかい鶏肉をご飯に乗せ、タレをかけて食べるタイ料理です。本格的なタレもバイタミックスなら楽々作れます。

 

 

【材料(4人分)】

A

鶏もも肉　2枚

B

にんにく　3片(15g)

パクチーの根　4個(20g)

ナンプラー　大さじ2

はちみつ　大さじ1

水　1リットル

C

ジャスミンライス(白米でも可)　2合(300g)

煮汁(鶏肉を煮たもの)　400ml

D

長ネギ　1本(100g)

生姜　20g

てんさい糖　大さじ2

味噌　大さじ1

オイスターソース　大さじ2

ナンプラー　大さじ2

レモン汁　大さじ2(約1個分)

水　大さじ2

ごま油　小さじ2

赤唐辛子　無し〜2本(お好みで)
 

E〈トッピング〉お好みで

パクチー
きゅうり

 

 

 

 

【作り方】

01.鶏もも肉はフォークで穴を開けます。

02.Bのにんにくとパクチーの根は包丁の腹でつぶし、Bの全ての材料と①の鶏肉を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火〜中火で10分程煮て、煮汁は400ml計って分け取り、鶏肉はボウルに移してラップをかけておきます。(鶏肉はお鍋に入れたままだとパサつきやすくなります)

03.Cのジャスミンライスは軽くすすいで水をきり、②の煮汁を炊飯器に入れて炊きます。

04.Dの長ネギは3cmほどのぶつ切りにし、その他のDの材料と一緒にコンテナに入れ蓋をします。

速度１を選択しスタート。徐々に速度4まで上げ、約10秒攪拌してタレを作ります。

05.炊き上がったジャスミンライスをお皿に盛り付け、鶏肉をカットして乗せ、トッピングとタレを添えて完成です。タレをかけながらお召し上がりください。

 

↑パクチーの根っこ、ここを使いました