気軽におしゃべり

無事でありますように🙏

そうなんです😂オレンジ色が怖いですよね😱
真空パックという手がありましたか！
なかなか味噌作りも難しいですね•••

ありがとうございます😭
オレンジ色のもカビですかね？
カビはみつけた時に取る感じですか？
それとも出来上がった時にカビを避けて味噌の部分だけ取り分けて保存して使う感じですか？
上の表面なら取れそうですが側面となるとビニールから一度出さないといけませんね💦
（スミマセン質問ばかりで💦
気軽におしゃべりじゃなくなってしまいますね）
割と広範囲😭真ん中だけしか残らなくなるような気がします😢

私も 2月10日に5倍量で 味噌を仕込みました
上に乗せた塩がまだ 薄らとあり 少しですが
液体があります
天地返しはいつ頃した方が良いのでしょうか？
中に カビが生えていない事 祈ります

オレンジ色も残念ながらカビです🥲

我が家のは今のところ無事だったようです

空気をできるだけしっかり抜く事と、塩分濃度が大事で、作る時に煮汁が多めだと、塩分がその分薄まってしまうので、もしちょっと緩めかな、と言う場合は少し塩を足して頂いても良いかもしれません。

表面に塩がある状態でしたらまだ天地返しなしでも大丈夫かもしれません。
空気だけぎゅっと抜き直しても良いと思います。

一般的には約6ヶ月発酵させる間、間の3ヶ月程で一度天地返しするので、2月に仕込まれたのでしたら5月頃にやって頂くと良いかもしれません。

ありがとうございます
丁寧に教えてくだり助かりました
空気を抜いて 口を閉じ 少しの重しを乗せて
冷暗所へ起きました
5月半ば過ぎたら 様子を見てから 天地返し
してみようかと思います
上手く 出来る事を 祈ります🍀*゜

なるほど！
煮汁を入れすぎたのかもしれませんね😢
レシピ通りの分量だから大丈夫と油断していました💦
また一つ賢くなりました😆
ありがとうございました✨