回答募集ピスタチオペースト

ピスタチオをナッツからペーストにできますか？
温度で色が変わってしまいますか？
もし作れたら嬉しいのですが

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3 件の回答 (新着順)

水口恵美インストラクター

2024/10/24 10:27

私も贅沢なピスタチオクリームを使ったことはありませんが
薄皮を取った方が色も綺麗だと思います

マム

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マム

2024/10/24 09:50

脂質が50%程度なのでピーナッツやアーモンド同様にペーストはできると思います
薄皮を剥いたほうが緑色はキレイに出るのかしら？🤔
冷凍庫で冷やしてから攪拌するなどして、なるべく温度が上がらないようにするのも褐色を防ぐポイントかも..?
確かなお答えができずスミマセン🙇
作りたては香りが格別でしょうね〜✨