スーパーキングを使っています。
超強力粉です。
それもあり窯伸びが凄いです☺️
生イーストを使うとよく伸びるそうですね

たまーに、プレゼント🎁します😚

ありがとうございます😊
ふわふわです🥰
黒糖や蜂蜜を入れると柔らかさが数日続きます。
パンには、バターミルクを必ず入れています
これもふわふわになりますよ😉

ありがとうございます😊
色んな作業や発酵の組合せの賜物です😉

バイタミックスで捏ねて、「柔らかく仕上がる」まで辿りつきました。
バターロールで試していないので、この絹目になるかはこれからです💪