ちびもも
2024/11/18 11:08
ジャムマーブル食パン
チョコマーブル食パンのアレンジで手作りオレンジジャムのシートを折り込んで作りました。前回のチョコマーブルの時はバターを冷たい塊のままvitamixに入れたので悲惨な結果となったので、今回は常温に置いたバターを細かくちぎって入れました。しかしながら今回もあまり膨らみませんでした。イーストが悪いのかとも思いましたが、GOPANで焼くととっても良く膨らむのでイーストのせいではなさそうです。vitamixでのコネに問題ありでしょうか？
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投稿を表示ジャムシートって作れるんですね！
いつかパン作りたいです♬
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投稿を表示とても美味しそうですね✨オレンジジャムも良いですね！
バイタミックスでこねる場合、あっという間にこねあがってしまうところはあるかもしれません。
グルテンが硬くなりすぎると膨らみにくくなることがあります。
こまめに触ってチェックし、ベチャベチャ感がなくなったらおしまいにして頂くと良いかと思います💡
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投稿を表示オレンジのマーブルパンはなかなか見かけないので特別感あります🍊✨
見た目おいしそうですし成功に見えますが😆もう少し膨らむはず☁ということですね！
1次発酵と2次発酵の段階では 1.5〜2倍程度まで膨らんでましたか?
んー何が原因なんだろう…🤔