みるカノン
2025/06/25 20:25
紅茶シフォン
究極のシフォン
水分、油脂分多めの配合
粉の配合は変えずに、紅茶パウダーを入れる
もう、究極配合で無くなっている🤭
強力粉と薄力粉を使うシフォン
中に空洞が出来るのが正解
大白胡麻油の温度はぬるめと教えられ、今日は指ではかる。
温度計は使わんのかい🤭
底上げはなかった👏👏👏
オーブン構内の温度管理
構内温度計を見ながら下がり戻したり
23分で焼き上がってしまった
YouTubeでは170℃40分
そんなに焼いたら縮まって固くなってしまう😓
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1
件の返信
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投稿を表示ふわんふわんで紅茶が濃厚に香っておいしそうです🫖𓈒𓏸
断面の生地がしっとりと潤っていますね🤗
水分･油分多めで底上げなし✨素晴らしい👏🏻
シフォンはメレンゲの泡立て具合や、砂糖のタイミングなど...奥が深いですよね🧐