今日も色々と仕込む 豚肩ロースとバラは、塩トロ豚にしようと塩をまぶして真空にして寝かせます。 ↑ラビオリの具にしようと思います。 鶏ももは、筋や脂身を除去して3つのグループに ・じゃがいもと人参を鶏で巻く、くるくるロール ・クリスマスチキンの味付け ・お弁当用に大蒜麹と黒胡椒をまぶしたもの その他、