【レシピ名】 vegan♡ピンククッキー
【材料】

• カシューナッツ　60g
• A
• 米粉　100g
• 片栗粉　40g
• 甜菜糖　20g
• 塩　ひとつまみ
• B
• ココナッツオイル　60g
• 豆乳　30～40g
• ビーツパウダー　小さじ1～2
  【作り方】

1. ココナッツオイルはあらかじめ湯煎で液体にします。
2. コンテナにカシューナッツを入れ、スピードダイヤル8でパウダーになるまで撹拌します。
3. ②にAを入れトップスピードで10秒撹拌し、ボウルで混ぜ合わせたBを加え、パルスで混ぜ合わせます。 (途中、何度か蓋や側面についた粉類を、ゴムベラでとり、天地返し生地に混ぜ込みます。)
4. 保存袋に生地を入れ、ひとまとめしてから7mm程に均等に伸ばし、保存袋をカットし丸型で生地を抜きます。
5. 170度で15分から25分焼きます。
6.  

※生地が緩い場合は、米粉を足し、固くまとまらない場合には、豆乳を少量足して調整して下さい。

【ひと言：ポイントやコツ】

ビーツは、“奇跡の野菜”、“食べる輸血”と言われるほど、栄養素が豊富です。真っ赤なビーツは発色がよくカラーリングに最適です。焦げないように様子をみながら加熱して下さい。