ミキ（発酵飲料）

夏に冷やしてグビグビいけそうな🥛
和テイストの飲むヨーグルトって感じです😆

ミキ、気になっていました！作ってみようかな♡

お粥にするのでかさ増しできます😁
お米100g
水 400cc
さつまいも25g〜(増やすと甘みがup)

私は倍量で作りました。
ドロドロなので水･豆乳･炭酸･お好きなジュースなどで薄めて飲みます🥛
機会があればぜひ〜♡

初めて作ったときは攪拌せずにそのまま飲みました🥛
お粥はだいぶフニャフニャで、麹のようなつぶ感は無く。
代わりにサツマイモの繊維を感じました（すりおろしりんごのイメージ）

発酵が進めばさらにデンプンが分解されて滑らかになっていくのかな〜(ง ˙ω˙)ว
ミキは発酵時間を長くすることで酸味が増すので、滑らかになる頃には
すっっっぱーーーいミキになっているかもしれませんね🤣

甘酒と同様につぶつぶ派・なめらか派に分かれそうですね！ 私は なめらかが好きです🥰

さすがちょこさん♡私よりも広く深く賞味されてらっしゃる👏🏻
地元にいると意外と食べないあるあるでしょうか🫣お店のを飲んで味比べしてみたいです♪‎
黒砂糖いいですね〜。じっくり釜焚きされた黒砂糖はそのまま舐めてもコク深くておいしいですよね✨
母が子供の頃、緑茶に黒糖を入れて飲んでいたそうで私的にはビックリな飲み方でした😁

天文館で購入した黒糖はふわふわホワホワな仕上がりで大事に眺めているうちに梅雨がきて注意書きを見たらカビにご注意下さいと😢

こちらで販売されている黒砂糖には何年経っても生えないんですけどね

次回は直ぐに消費したいと思っています　とっても美味しそうな黒糖でした

お酒もルリカケスというラム酒を瓶熟中です
熟成するのかわからないけど，以前飲みにくい焼酎を冷蔵庫内で放置していたらまろやかな美味しさに変化してあっという間に空にしたことがあります

私も砂糖は腐らないと思っていて、気がついたらカビが生えてたことあります😅
純黒糖はいろんな雑味や旨味成分があるのでしょうね〜

なるほどサトウキビの産地！ ゲコな私はお酒ノーマークでした😳 ̖́-
奄美のラム酒🍾まろやかにおいしくな〜れ✨
Vitamixでカクテルにしたり、ティラミスなんかも楽しめそう♡

あ、ちなみにミキを焼酎で割る飲み方もあるそうで🥃×🥛
黒糖焼酎とも相性が良いかも!?🤭💓‪

実は焼酎は苦手なんです
でも，熟成させたらびっくりするほど美味しくなっていた青ヶ島の青酎だったのです

ウオッカとかジンは飲めますよ
でも普段は全然飲んでないです（嘘っぽいですけど）一度にたくさん飲んでも大丈夫なタイプです

一番好きなのはスムージーですね🥤
明日帰宅したら飲みたいです🍉

焼酎が苦手でも飲めてしまうとは、熟成効果すごいですね😳
ちょこさんは本当においしい！と思うお酒を選び抜いてらっしゃるイメージです✨

私もスムージー大好き🙆🏻
明日、ただいまスムージー楽しんでくださいね〜( ᐢ ᵕ ᐢ )

酸味があるのでサッパリした飲み口です🥛✧︎
温暖な奄美で飲まれているのも納得🌞
お味は、カルピス+ヨーグルト+ほのかにサツマイモって感じです🤣（伝われ〜w

そうなんです材料2つだけ。さつまいもの酵素の働きで…不思議です🙃