こんなの作ったよフォト

型に入れるといいですね🥰
レシピです。

☆ 黒糖パン ☆
強力粉 …300g
黒糖…37.5g
イースト…4g
塩…5g
牛乳…150g
モラセス…35g
卵…30g
バター…35g

基本的は、これでしていました。
バターミルクを使っているので、牛乳でなくて水。勝手にアレンジしています🫢

バイタミックス捏ねなら牛乳をそのまま水に変えて大丈夫だと思います。
牛乳だと生地が締まります。(固くなる)
↑手捏ねだと、よく分かります。
生地の感じを見て、水分などは調整してくださいね☺️
粉によって、変わってきます。

さっそくレシピありがとうございます

焼き上げる温度と時間も教えてね😉

あぁ、ごめんなさい🙏
190℃で10〜11分です。
(オーブンは、Bistro)

予熱は210℃で、焼き始めてからは
温度を190℃に

きちんと構内が設置温度になっていたら上の時間で焼けるけど、そうでないと焼き時間が、変わって来ます

デコがアルタイト(鉄)でないと火の通りが悪いので、もう少し焼いても🆗

クリームを入れると、9個の中心の子の焼けが悪いので、13分位焼いて🆗

こんな曖昧な説明だけど、ごめんなさいね

詳しくありがとうございます

美味しく焼けると良いなぁ

発酵は夏なら60分くらいで大丈夫かしら

たくさん、抜けていますね😨

出来るちょこさんだから、普通のバターロールとかと同じでと、はしょってしまいました😓

一次発酵 40℃ 30分
二次発酵 40℃ 30〜35分

発酵をオーブンで、されているなら
30分で出して、予熱開始してください。

上の写真のように、発酵前から発酵後くらいになったら発酵完了です。

うちのは超強力粉なので、普通の強力粉なら
膨らみは、もう少し少ないです。

成形発酵 60分 室温放置なら、それ位かもしれません。
膨らんだ大きさで、いつも判断しています。
捏ね上がり温度が低いと、発酵器時間が延びます。

角デコと言うのですが、バナナケーキなどのバターケーキも焼けます☺️
サイズも色々とあります。
9個入りにするには、21cmです。
15cm 18cm 21cm この辺が使いやすいです。

黒糖パンを焼くなら、使ってみてくださいね。
黒糖だけでは、いろが出ません。
山崎なら黒糖パンは、もっと黒い。多分違う物で、色を付けていると思います😅

上に卵を塗っているので、こんがり焦げめですね☺️
田舎のスーパーには、ないので、ネットで買っています☺️
香りは、ちょっと海苔ぽい？です😙

引き剥がす時のパンの繊維。
美味しく焼けたなって、感じる瞬間ですね🥰

モラセス、流石です。😉
カルシウムやマグネシウム、鉄分などが多く含まれているって、書かれていますね😚
さっき観ましたよ🥰黒糖蒸しパン
本格的なお味に、なっていますね😍