最近は雨続きだったのでその過程が大変でした☺️
ブレンディングボウルに残った取りきれなかったパウダー。
少しの醤油をたらしたら山椒ペーストになったのですが絶品でした✨

そうなんですね。寒い場所では育たないのですね。
今回は兵庫県の朝倉山椒で試しています。最後は茶漉しを通してなんとか完成しました🥰
10g中、種部分が3g
7gの自家製粉山椒が出来上がりました！

色も美しいですね。
良い香りが伝わってきました。

うなぎに挽きたて粉山椒✨
最高ですね👌
たっぷりかけたい😆

作る過程にも癒されます🤍
今回はブレンディングカップ使用なので1分ごとに休憩を入れて空気を入れつつ熱を冷ましながら3分攪拌してみました。（ダイヤル10）
細かさ伝わるでしょうか🤔

色々調べてくださりありがとうございます😊どのタイミングで収穫したかとか
どのくらい茹でるかによっても種の硬さが変わってくるのかなと思いました。
粉山椒は熱を加えず乾燥させるフリーズドライ製法もあるようです。
ちなみにこちらはダイヤル10で攪拌1分後ですが、まだ種が残っていました。
少量の10gで試しましたよ🍃

入っていた資料によると
リモネン柑橘系の爽やかな香りの他
ペパーミントの様な香り
針葉樹に含まれる香り
バラのような香り成分があるようですよ😍
ほんと幸せな香りです。

粉山椒を自作したことはないので、その挽きたての香りは嗅いだことないですが、作った人の特権ですね😋
癒される効果もありそう。
うなぎは勿論でしょうが、どんなものにかけているのでしょうか🤩

今のところ漉した種部分はもったいないので、スムージーとトマトソースで使い切りました。

粉山椒は、パスタ　納豆　大根おろし
お蕎麦　おうどんなどに。
麻婆豆腐にもたっぷりかけたいです！

粉山椒にお醤油を入れてペーストを作りお刺身と一緒に☺️

あと挑戦したいのがチーズケーキ🤍
道の駅の生産者さんが商品化されていて
味見したのですがとっても美味しかったです♪

ほんと癒し効果もあるので是非👌

お醤油とペーストにしてお刺身と頂くの美味しそう❣️
梅雨に入ったら乾燥させにくいけど間に合えばやってみたいです。
旬のものを手作りで頂くのは代え難い幸せですよね❣️