生米マフィン、先生に学ぶ

こんにちは。

先日、
生米マフィンのご著書を出されてる
リト史織先生の
デモンストレーション形式講義を
受講出来る機会に恵まれまして
行って来ました。

以前1度だけ作ってみたことはあるものの
膨らみが悪かったので
再挑戦です。

上出来とまではいきませんが
前よりは膨らみが良く
生地も空気感がありふんわり歯ごたえ良く
美味しく出来ました。

早速、家族にも試食してもらったところ
とても喜んでもらえました。

先生の実演を拝見して
特に改善したのが
 

ベーキングパウダーを入れた後
さっくり混ぜる　

で、

✨️生地を出来るだけ少ない回数で
気泡を消さないように優しく
でも、素早く型に入れる。
(ヘラで生地をすくう回数は

出来るだけ少なくてすむようにする)✨️

をポイントにしました。

あと、

本来は6個分のレシピですが、
先生が使っている型より
少し大きいのを使うときは
生地を増やすとおっしゃってたので
私は生地は増やさず、
1個減らして5個にしてみました。

生地は倍量で作り
半分はプレーンで
もう半分はドライクランベリーと
クリームチーズを入れてみました。

今回は玄米・てんさい糖・米油・
豆乳・海塩・ベーキングパウダーで製作。

今後は
材料を都度変えて仕上がり違いを
感じてみたいと思ってます。

他にもいろいろ改善ポイントはありましたが
書き切れません😅

自分で作ってみて、
今回のように
実際に学んで
再度やってみて
改善・成功させることが出来
良かったです。