2月に仕込んだ味噌 こんな仕上がり 仕込んで長めに室温で育てる 室温25〜26℃は常にキープの部屋 発酵を遅くするために冷蔵庫に 白味噌調合だけど、もう合わせ味噌色 味噌汁が美味しいと母が言う えのきを味噌汁に入れる時は、小さめに切って、水から調理 料理家の人が言っていました👍🏻

白味噌 作成日は1/23 と2/28 真空パックんシェフ2を使って白味噌 仕上がるのに2〜3週間冷蔵庫の横に置いて時々 モミモミ位置を交代したりするだけ